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Pologne
Ici la spécialité de noël est proposée par Marta.
Elle est polonaise et coordinatrice d'une ONG européenne à Bruxelles ; Mais surtout, c’est une fidèle grionnette !
Dessert de noël en Silésie: région du sud de la Pologne: qui est réputée pour ses traditions culinaires.
Dessert Silésien ou MAKÓWKI (Prononcez makouvki)
Ingrédients
 300g de graines de pavot (voir dans les épiceries spécialisées)
3 grandes cuill de miel
2 petit pains au lait
Une tasse de the noir, assez fort
100 gr de noix
100 gr de noisettes
100 gr de raisin sec
100 gr d'amandes
Quelques fruits sec comme abricot, figues...
Noix de coco râpée pour la décoration
Faire cuire le pavot (moulu auparavant dans un moulin ŕ café) avec le
miel sur un feu doux pendant 10 minutes
Préparer le thé, éplucher les amandes de leur petit peau marron (pour
qu’elles s'épluchent facilement il faut les mettre dans l'eau bouillante
pour quelques minutes), couper les fruits secs en petits morceaux
Préparer un grand saladier (de préférence transparent)
Lorsque le pavot est cuit (il est plus mou et il y a du jus blanc)
commencer à le mettre dans le saladier en formant des "étages" (couches):
Pavot, après les tranches du pain trempées dans le thé, après le mélange des fruits secs et noix, après le pavot....et jusqu'au épuisement des produits. Mais il est conseillé de finir par la masse de pavot afin de pouvoir décorer la surface avec les fruits et la noix de coco râpée
ce dessert est assez sucré mais tout cela a un sens logique:
pendant le réveillon de noël on mange beaucoup, donc pour que notre organisme évacue bien tout ce qu'il a pris il faut l'aider. Et justement les graines de pavot jouent un rôle important ainsi que les fruits secs. Ce dessert- là est toujours meilleur le lendemain.
Smacznego! (bon appétit)
Astuce de Marta: ajouter une cuil de rhum ou d’Amaretto dans la tasse
avec le thé dans laquelle vous allez tromper les tranches du pain.
Petite Note :
MAKÓWKI est un dessert très spécial qu'en prépare uniquement ŕ Noel, par
contre le pavot lui même est présent dans la cuisine polonaise tout au long de l'année.
Ce dessert est assez sucré mais tout cela a un sens logique:
pendant le réveillon de noël on mange beaucoup, donc pour que notre organisme évacue bien tout ce qu'il a pris il faut l'aider. Et justement les graines de pavot jouent un rôle important ainsi que les fruits secs. Ce dessert-là est toujours meilleur le lendemain.
Smacznego! (bon appetit)
Le myspace de Marta :
www.myspace.com/artpi
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