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Burkina Faso
L’igname étant très appréciée ici et là « au pays des « hommes intègres », la chanteuse/rappeuse Feenose, nous a proposé une recette simple et délicieuse, servie en périodes de fêtes comme Noël. Feenose, vous propose de la déguster avec une dinde de Noël, ou un poisson braisé !
Ignames à la tomate
Ingrédients
500g d'igname
3 cuillerées d'huile d'arachide
3 Oignons (petits)
200 ml de pâte de tomate (ou de la tomate fraîche pressée)
1 feuille de laurier
sel, poivre, piment
Recette
Dans un premier temps, coupez l'igname en morceaux carrés (ou comme vous le
désirez) et laver-les bien.
Puis faites revenir dans une casserole, 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide, portez à chaud, 3 petits oignons découpés.
Additionnez 200ml de pâte de tomate et 600 ml d'eau et prenez le soin de bien remuer le tout.
A présent vous pouvez ajouter les morceaux d'ignames. Une petite pincée de sel et de poivre .Pimentez selon votre goût. Ajoutez aussi une feuille de laurier puis fermez votre casserole.
Maintenant laissez mijoter jusqu'à la cuisson des ignames. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pendant l'étape de la cuisson des ignames.
Dès que les morceaux d’igname sont cuits, alors votre sauce est prête à être savourée.
Petite note :
Vous pouvez remplacer les ignames par de la pomme de terre. Le processus de préparation étant le même !
En savoir plus sur cette chanteuse à fleur de peau :
http://www.myspace.com/feenose
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