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Trucs et Astuces de préparation
Exhausteur naturel de goût
Les veloutés et les consommés auront un meilleur goût si on y rajoute du bouillon préparé avec la carcasse d’un poulet rôti maison.
Pour que les Soupes soient moins grasses
Pendant la cuisson de la viande, ne récupérez pas le bouillon lorsqu’il est chaud. Mettez-le au réfrigérateur ou au congélateur. Le gras remontera à la surface et formera une croûte blanchâtre. Facile de s’en de s’en débarrasser. Le tour est joué !
Quand votre soupe est chaude, retirez votre casserole du feu. Attendez quelques instants, et déposez délicatement sur sa surface du papier absorbant. Ce dernier retiendra tout le gras !
Comment conserver les soupes ?
Au réfrigérateur vous pourrez conservez vos soupes plusieurs jours à condition de les mettre dans des bocaux préalablement stérilisés.
Au congélateur vous pouvez les garder plusieurs mois. L’idéal serait de les mettre dans des récipients de tailles moyennes afin de n’utiliser que les portions dont vous aurez besoin. En effet, il ne faut surtout pas recongeler un produit décongelé !
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