|
Beignets sucrés d’Ailleurs : Beignets tunisiens ou Sfenjs
Ingrédients pour une vingtaine de beignets
700g de farine de blé type 65 ou farine de froment
1 cube de levure de boulanger (ou en sachet lyophilisé)
1 cuill à café de sel fin
Eau tiède
Sucre semoule ou miel
2 l d’huile à friture (ou arachide)
Dans une jatte (ou un saladier) tamisez la farine et ajoutez le sel et la levure préalablement délayée dans un verre d’eau tiède). Malaxez tout et sur un plan de travail pétrissez de façon énergique (une quinzaine de minutes) Puis ajoutez petit à petit un autre verre d’eau tiède et travaillez cette pâte. Il faut qu’elle soit élastique. Formez une boule et remettez dans la jatte, recouvrez d’un torchon propre. Laissez lever cette pâte dans un endroit tiède.
Ensuite préparez votre bain de friture. Une fois l’huile très chaude, huilez légèrement vos mains et prélevez de la pâte (la quantité de la pâte doit être proche d’un œuf de poule), faites un trou au milieu de cette pâte prélevée et élargissez afin d’obtenir une couronne. Ensuite plongez les beignets dans l’huile. Faites frire les beignets 3 à 4 min de chaque côté. Faites égoutter sur du papier absorbant. Ne mettez pas trop de beignets à la fois car ils sont larges.
Pour gagner du temps, pendant que les beignets cuisent, fabriquer d’autres couronnes.
Une fois les beignets prêts, servez-les saupoudrés de sucre en poudre ou accompagnés de miel.
|