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Beignets sucrés d’Ailleurs : Beignets antillais pour Mardi-Gras
Ingrédients
500g de farine de blé (type 65)
250g de sucre roux
4 cuil à soupe de beurre fondu
2 pincées de sel fin
1citron vert (lime)
Du Rhum (brun/vieux)
Vanille, muscade et cannelle
Sucre glace
2 litre d’huile à friture (ou arachide)
Tamisez la farine dans une jatte (ou grand saladier) avec le sel Ajoutez le sucre. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et réservez ces derniers. Dans la jatte faites un trou au centre et mettez vos jaunes d’œufs, un peu d’eau et malaxez le tout. Râpez le zeste du citron (en évitant la partie blanche qui est amère) et ajoutez à la pâte avec la cannelle, la muscade, la vanille et le rhum. Malaxez en incorporant le beurre fondu. Battez les blancs en neige ferme (pour cela mettez une pincée de sel avant de les fouetter). Incorporez les blancs en neige à la pâte.
Faites chauffer votre bain de friture une fois bien chaud, mouillez vos doigts dans un bol rempli d’eau, prélevez la pâte, en petite quantité et glissez la doucement dans la friture. Quand la casserole est remplie de beignets, séparez les avec une fourchette et laissez les cuire en gonflant tranquillement.
Une fois totalement dorée, retirez les beignets avec une écumoire et faites les égoutter sur du papier absorbant. Recommencez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.
Une fois tous les beignets prêts, saupoudrez-les de sucre glace.
Boissons idéales
Eau, Jus de fruits maison (sans sucre ajouté), Citronnade maison, Cocktails (alcoolisés ou pas), Cidre…
Et Notre ligne dans tout ça ?
Un Beignet nature (recette basique) apporte en moyenne 390kcal.
Pas besoin de plus de détails pour comprendre qu’en cas de régime, il vaudrait mieux zapper.
Alors les Beignets OUIIIIIII, c’est tellement bon mais à consommer avec modération !!!
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