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Vin chaud à ma façon
Ingrédients
 ½ litre de vin rouge (choisissez un bon vin !)
5 cl de marc
Quelques morceaux de sucre roux (8 à 10)
2 bonnes pincées de cannelle en poudre
6 graines de coriandre (ou anis étoilée /Badiane)
2 clous de girofle
1 pomme rouge
1 orange
De la menthe fraiche
Pelez vos fruits (pomme et orange), mettez de côté 2 rondelles de chaque fruit et coupez tout le reste en morceaux. Versez votre vin rouge et le marc dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre et les pincées de cannelle. Mélangez bien.
Ensuite ajoutez 1 rondelle d’orange coupée en deux, une rondelle de pomme, les graines de coriandre préalablement écrasées au mortier et les clous de girofle. Portez à ébullition (frémissement), sans faire bouillir ni déborder. Mélangez bien. Retirez du feu et laissez infuser environ 5 minutes.
Enfin passez la préparation obtenue au chinois et servez dans des tasses transparentes ou des verres à grog. Garnissez chaque récipient d’ ½ rondelle de pomme, d’ ½ rondelle d’orange et décorez avec quelques morceaux de fruits, un zeste d’orange et quelques feuilles de menthe.
Servez très très chaud !
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