Grioo Pour Elle
 



 
Accueil > Temps libre > Cuisine > Menus de la Saint Valentin: les plats
+ Retour au sommaire de la rubrique
     
Menus de la Saint Valentin: les plats
Petit guide pour réaliser les recettes proposées dans les menus
 12/02/2008 Par Sona Ekambi Kotto
 
Envoyer
Imprimer
Réagir

Brochettes de crevettes façon indienne
   
Ingrédients
12 grosses crevettes décortiquées et nettoyées (type Gambas)
2cuill à soupe d’huile (tournesol/Arachide)
1 cuill à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail
1 cuill à café de paprika
½ cuill à café de chili (facultatif)
½ cuill à café de curcuma
1 cuill à soupe de coriandre hachée
Cube crevette ou 1 cube Or
Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien avec les crevettes. Laissez mariner quelques heures en remuant de temps à autre.
Enfilez les crevettes sur des brochettes en bambou. Préchauffez votre four et faites griller vos brochettes3 à 4 min de chaque côté. Pensez à arroser avec le jus de la marinade pendant la cuisson.
Servir chaud.

Gratin façon dauphinoise au parmesan ou à l’emmental
Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 gousse d’ail
30cl de crème fraîche
30 cl de lait entier
Muscade
Sel (ou cube Maggi) et poivre
Fromage (parmesan ou emmental)
Préchauffez votre four à th5-150°C. Epluchez les pommes de terre, lavez et coupez en rondelles. Réservez-les dans une bassine d’eau froide. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez l’intérieur du plat allant au four. Disposez une couche de pommes de terre. Nappez de crème fraîche assaisonnée (cube ou sel et poivre).Saupoudrez de muscade (achetez-la entière et râpez la vous-même). Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Arrosez le tout de lait au parmesan (ou à l’emmental râpé)
Enfournez pour 1h30. 5min avant la fin de la cuisson rajoutez du parmesan ou de l’emmental et faites gratiner. Servez chaud !


Gratin de morue aux ignames (Haïti)
Ingrédients
500 g de morue
1 kg d'ignames
5 cuillerées à soupe d'huile
50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
3 cive ou ciboulette
3 gousses d'ail
1 oignon
Piment
50 g de beurre
Persil
50 cl de sauce béchamel
Cube crevette ou autre
Grillez du côté peau, le morceau de morue pendant 5 à 10 minutes au four. Ensuite remplissez une jatte (ou autre récipient) d’eau froide, placez-y la morue et faites la dessaler pendant 24 heures. Si vous le pouvez changez l’eau une à deux fois.
Le lendemain, faites pochez votre morue une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante.
Egouttez à l’aide d’une écumoire et laisser refroidir. Prendre le morceau de morue et ôtez la peau et toutes les arêtes. Emiettez la morue finement (à la main). Hachez finement les cives (ou la ciboulette), l'ail dégermé, l'oignon et le piment (sans les graines internes). Faites-les revenir avec un peu d’huile dans un wok ou une sauteuse (ou grande casserole creuse à fond épais). Ajoutez la morue dans la préparation et assaisonnez à l’aide du cube choisi.

Faites cuire les morceaux d’ignames dans de l’eau légèrement salée. Une fois les morceaux d'ignames cuits, émincez-les finement. Dans un plat à gratin beurré, placez une couche d'igname, une couche de morue ainsi de suite et finissez par une couche de morue.

Versez la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé. Passez à four moyen pendant 15 min.
Servez chaud.







Envoyer | Imprimer | Réagir (0 réaction(s))
 
Mots-clés: Saint Valentin   
 

   

Partager sur: Partager sur Google Google   Partager sur Yahoo Yahoo   Partager sur Digg Digg   Partager sur Delicious Delicious  
 






Elles ont participé à la manifestation contre Guerlain Maïmouna Coulibaly parle du film La Vénus Noire