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Salade de pêches
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Pour 6 personnes
Ingrédients
6 pêches jaunes
1orange bien mûre
50g de sucre
1 cuill à soupe de sucre vanillé maison (voir la recette : ici
1 gousse de vanille (si vous aimez le goût de la vanille)
Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en lamelles. Placez-les dans un saladier. Versez les sucres, le jus d’orange. Si vous rajoutez de la vanille, fendez votre gousse en deux, dans le sens de la longueur et égrenez-la sur les lamelles de pêches Mélangez bien le tout. Filmez le saladier, à l’aide de film alimentaire et mettez au réfrigérateur 2 bonnes heures.
Servez bien frais.
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Farandole de Fruits en brochettes et sauce à la noix de coco
Pour 6 personnes
Ingrédients
½ Ananas de type Victoria (plus sucré)
1 grosse mangue
6 grosses fraises bien fermes
2 cuill à soupe de noix de coco râpée
2 cuill à soupe de sirop de grenadine
1 pointe de cardamone en poudre
2 cuill à soupe de rhum blanc et 1 cuill à soupe de rhum brun
Pour la sauce
150g de crème fraiche épaisse
3 boules de glace à la noix de coco
Pelez le demi-ananas, coupez-le en deux, puis en trois dans la longueur. Ensuite coupez l’ananas en morceaux. Pelez la mangue et coupez-la en gros cubes. Rincez vos fraises et équeutez-les. Prenez de grands piques en bois à brochettes et enfilez alternativement les morceaux de fruits dessus.
Faites une petite marinade avec le sirop de grenadine, la cardamone et le rhum.
Mettez vos brochettes dans un plat creux et arrosez-les de cette marinade. Laissez reposer une trentaine de minutes et égouttez-les. Saupoudrez vos brochettes de noix de coco râpée, mettez-les sur un plat en aluminium et placez celui-ci sur la grille chaude du barbecue. Laissez cuire 4/5 minutes de chaque côté.
Préparez la sauce de coco à l’aide d’un Blender (plus facile) en mixant la crème fraîche juste sortie du réfrigérateur et la glace à la noix de coco. Vous devez obtenir un mélange onctueux, mousseux et bien frais.
Mettez une brochette dans chaque assiette avec une coupelle remplie de sauce.
Petite Note :
Ces brochettes peuvent également être servies avec de la sauce chocolat.
La poudre de cardamone peut être remplacée par de la cannelle.
Quelles boissons en accompagnement ?
Une limonade maison
Du rhum ambré pour les amateurs d’alcool ou de l’eau.
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