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Poulet fumé aux aubergines et à la patate douce
©Mes péchés mignons |
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On m’a demandé à plusieurs reprises de faire des recettes dites un peu plus diététiques, bien évidemment ces requêtes viennent de copines qui tentent de faire un régime ou qui surveillent leur ligne. Eh bien ! les filles c’est pas chez moi que vous aurez des plats light (enfin pas pour le moment).
J’essaie mais je n’y arrive pas (je vous rassure je ne suis pas « enrobée » loin de là), mais pour moi la cuisine rime avec plaisir et avec modération. Comme je ne suis pas gourmande cela ne me pose aucun problème.
Si vous faites le plat que je présente aujourd’hui ne finissez pas toute la casserole même si la tentation est grande et laissez-en un peu pour les autres.
Servez vous qu’une seule fois juste assez pour savourer les petites patates douces, le poulet fumé et les aubergines.
J’ai préféré le poulet fumé pour son goût bien relevé qui donne une excellente saveur aux patates douces. Répétez le mot « modération » trois fois et bon appétit !
Shopping list (4 pers)
1 poulet fumé
1 grosse aubergine ou 2 moyennes
2 tomates
1 oignon
½ poivron jaune
3 gousses d’ail hachées
1 grosse patate douce
Sel, poivre
thym
2 cs d’huile d’olive
1 verre d’eau
Commencer par pré cuire la patate douce découpée en gros morceaux dans de l’eau bouillante. Attention à ne pas les faire cuire trop longtemps.
Egoutter.
Dans une assez grande casserole, faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter les morceaux de poulet fumé, une fois qu’ils sont bien dorés les retirer.
Mettre dans la même casserole, les tomates et les aubergines coupées en dés, le thym, le sel et poivre. Verser un verre d’eau et laisser mijoter pendant env 10 minutes à feu doux. Remettre par-dessus les morceaux de poulet fumé, de patate douce, le ½ poivron jaune coupé en dés. Laisser encore mijoter 15 minutes.
… et bon appétit bien sûr !
Vous avez appréciez cette recette? Retrouvez-la avec d'autres sur le blog de Yakaya Mespechesmignons.com
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