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Sacrée Chandeleur ! Depuis le 2 Février crêpes et autres galettes ne cessent de sauter dans les chaumières. Un régal pour les petits et les grands…
 10/02/2009 Par Sona Ekambi Kotto
 
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Crêpes marron/chantilly
Ingrédients
Une vingtaine de crêpes assez fines
200g de crème de marron
3 blancs d’œufs
1 petite pincée de sel
30cl de crème liquide froide
2 cuill à soupe de sucre glace
Pépites de chocolats ou vermicelles colorés.

Versez la crème liquide dans une jatte (ou saladier). Filmez et replacez une heure au frigo.
Dans un autre saladier, mettez-y votre crème de marron.
Mettez la pincée de sel dans vos blancs d’œufs et battez-les en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la crème de marron.
Retirez la crème liquide du frigo et montez-la en chantilly. Quand elle est ferme, continuez à fouetter en ajoutant le sucre glace petit à petit.

Garnissez chaque crêpe en mettant au centre une cuillérée de crème de marron. Pliez-les en deux et disposez dans une assiette avec la chantilly sur le côté. Décorez avec t des vermicelles colorés ou des pépites de chocolats.

Petite Note
Afin de réussir votre chantilly. Pensez bien à mettre les fouets du batteur électrique au frigo !



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