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Un déséquilibre oméga6/oméga 3 à l'origine de l'obésité ?
Selon un travail français, un excès d'acides gras de type oméga-6, associé à un déficit en oméga-3, favoriserait la transmission de l'obésité de génération en génération ! Or en France, différents travaux ont démontré qu'il existe dans ce domaine un déséquilibre important… même si nos amis Américains font encore pire !
En pratique, l'Agence nationale de Sécurité sanitaire de l'Alimentation, du Travail et de l'Environnement recommande un rapport de 5 volumes d'acides gras oméga-6 pour seulement 1 volume d'oméga 3. Avec un rapport de 15 oméga-6 pour 1 oméga-3, les Français sont incontestablement de mauvais élèves… Avec un rapport de 40 pour 1 les Américains font bien pire encore, mais nous n'avons vraiment pas de quoi pavoiser …
Pour en avoir le cœur net, des chercheurs du CNRS ont exposé quatre générations de souris à un régime alimentaire de type « occidental ». Ils ont ainsi observé chez les pauvres bêtes, une augmentation progressive de la masse adipeuse. Et cela sur plusieurs générations.
Où trouver des oméga 3 et 6 ? Les premiers sont essentiellement présents dans les graines de lin, le colza et les poissons gras comme le saumon, la sardine ou le maquereau. Quant aux seconds, ils sont notamment contenus dans le maïs, lui-même ingéré en grandes quantités par les animaux d'élevage dont l'Homme se nourrit à son tour. La moitié des lipides que nous consommons proviennent en effet de la viande et des produits laitiers.
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